Gastronomie
Des ingrédients de qualité, locaux et naturels.
Petits déjeuners et diners
Les petits déjeuners sont servis dans la salle à manger ou sur la terrasse. Nous proposons des céréales, des jus de fruits, des yaourts maisons, des fruits (si possible de notre verger), des confitures maison, des viandes froides, des pâtés, du saumon fumé, du fromage, des œufs de poules heureuses qui gambadent dans les prés, une variété de viennoiseries et pains, accompagné de thés, café, chocolat.
En France, le repas est un moment très important de la journée. C’est l’instant magique où les amis se regroupent pour refaire le monde autour d’une bonne bouteille et d’une belle assiette.
Diner au Château de la Presle c’est savourer une authentique cuisine bourgeoise, faite maison avec de bons produits locaux et du terroir. Nos vins sont sélectionnés avec soin afin de s’accorder parfaitement avec les plats. Il n’y a qu’un seul menu (5 plats) mais lorsque vous réservez votre diner (€60 par personne tout compris) il vous sera demandé ce que vous n’aimez pas ou ne pouvez manger, ainsi notre menu découverte sera composé en fonction de vos gouts et de vos éventuelles allergies. Nous attachons beaucoup d’importance à la qualité des produits que nous servons, nous cultivons fruits et légumes en biodynamique, le jardinage et la cuisine sont pour nous des passions que nous aimons partager avec vous.
Menu Typique
Apéritif
Amuses bouche
Entrée
Plat et accompagnements
Plateau de fromage
Dessert
Café et thé ou tisanes
1/2 bouteille de vin par personne
Eaux minérales
Que vous passiez la journée ; en ballade dans la grande forêt communale ; à vélo sur les petites routes de campagne ou sur une chaise longue dans le parc, profitez de nos paniers pique nique. Vous y trouverez pain frais, terrines maison ou viandes froides, salades de légumes, fromages, dessert, vin, eau et aussi un thermos de café. Il faut simplement nous prévenir la veille.
Dans les pâturages avoisinants vous trouverez une grande variété de fleurs sauvages qui atteste que la pollution de masse n’a pas touché notre village. Cela se retrouve dans la qualité de la viande et des produits laitiers produits localement. La région est mondialement connue pour la diversité et la qualité de ses fromages.
Notre potager cultivé naturellement
Cultivé naturellement, cela veut dire que nous n’utilisons aucun engrais ou pesticide de synthèse. Mais cela ne veut pas dire que nous laissons nos fruits et nos légumes livres à eux-mêmes ! Afin d’avoir le meilleur, nous fertilisons le sol avec des engrais naturels ; purin d’orties et de bourrache, crottin d’ânes, tontes d’herbe, épluchures…Un sol bien nourri produit de délicieux légumes. Nous cultivons et récoltons en accordance avec les influences lunaires. Notre potager est situé dans le parc à l’arrière du château. N’hésitez pas à aller saluer ces légumes que vous retrouverez quelques heures plus tard dans votre assiette. Soyez prêts pour une extraordinaire expérience gustative, retrouvez des saveurs que vous aviez oubliées.
La cave à vin
Directement sous le Château vous trouverez la grande cave avec ses vins régionaux mais également une jolie sélection d’autres régions. Pour nous, un repas exquis est encore meilleur avec un bon vin et nous sommes fiers de notre sélection qui comprend actuellement : La Demoiselle de By 2012 (2ème vin Château Rollan de By) – Château Vernous 2012 (médaille d’or Féminalise, Beaune 2016) – Château de Carolles 2013 (médaille d’or Paris 2015, guide Hachette 2016) – Chardonnay Vieilles Vignes Maison Guillaume – Macon Burgy cuvée les 3 terroirs (médaille d’argent St Vincent 2016).
